Pericolul din tortul de mere

Pericolul din tortul de mere

Consumate ca atare, merele sunt foarte benefice organismului, însă nu același lucru se poate spune și despre tortul de mere. „Prin încălzire, merele își pierd valoarea nutriţională deoarece enzimele și o mare parte din vitamine, antioxidanţi și alte substanţe biologice active se inactivează. În acest fel, fructul crud, sănătos, devine unul foarte dulce, rafinat și nefolositor organismului. În plus, tortul are multe calorii și un indice glicemic crescut. În zahărul caramelizat, prin degradare termică se produc compuși cu potenţial toxico-cancerigen. Supraponderalii și obezii trebuie să consume doar ocazional și cu moderaţie un astfel de tort, iar suferinzii de diabet, numai cu acordul medicului curant”, explică prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare.

Autor: Ziarul Ring Sursa: www.ziarulring.ro  Marti, 28 Februarie 2012