Dușmanii și prietenii din farfurie

Dușmanii și prietenii din farfurie

Fructele și legumele de sezon sunt întotdeauna binevenite, în schimb mezelurile ar trebui restricţionate sau mâncate cu prudenţă în viitor. Supermarketurile sunt pline de alimente nesănătoase, iar alegerile sunt greu de făcut, mai ales dacă vine vorba de preţuri. Sigur că acum există gama alimentelor bio, însă costurile sunt oarecum prohibitive și puţini sunt cei care și le pot permite. De aceea, doctorul Dan Măcișanu, specialist în diete Diet Club, vă învaţă ce să puneţi în coșul de cumpărături și ce să tăiaţi definitiv de pe listă. Varza și guliile rezistă la transport „Întotdeauna bazaţi-vă pe fructele și legumele de sezon. Dacă este perioada murăturilor (iarna), pregătiţi-le și mâncaţi-le cu încredere (o sursă bună de antioxidanţi sau vitamina C în această perioadă), de asemenea, dacă este sezonul castraveţilor, roșiilor, verzei, acestea sunt alimentele pe care trebuie să le cumpăraţi. Altfel, riscaţi să luaţi produse în care s-au «pompat» substanţe chimice pentru păstrarea «prospeţimii» acestora", vă atrage atenţia doctorul Dan Măcișanu. Specialistul recomandă, de asemenea, să cumpăraţi în special produse care pot rezista mai mult în timpul transportului, ca de exemplu varza, broccoli, guliile, merele, pomelo, rodiile. „Bananele, citricele și fructele tropicale, ce conţin o cantitate mare de glucoză, sunt, în general, tratate. Prudent ar fi și să nu vă orientaţi către prune sau struguri importaţi și să căutaţi fructe produse local", sugerează medicul. Adio, crenvurști, cârnaţi și parizer! Se recomandă restricţie în cumpărarea mezelurilor - crenvurști, cârnaţi, parizer. „Multe dintre aceste produse sunt umplute cu proteină de soia, un fel de «înlocuitor» ieftin al cărnii ,și aditivi care dau culoare. Crenvurștii, spre exemplu, au între 35 și 50% carne, restul proteină de soia, potenţiatori de gust, amidon care le crește consistenţa și savoarea", susţine medicul Dan Măcișanu. Și exemplele pot continua: cârnatul cabanos are mai puţin de 50% carne, restul sunt agenţi care dau consistenţă, fosfaţi, nitriţi, săruri și coloranţi. Mușchiului ambalat în ţiplă i se mărește volumul real de 2-3 ori prin injecţii cu proteină de soia, săruri și fosfaţi. „Mai degrabă luaţi produse la vrac decât pe cele ambalate în ţiplă. Acestea din urmă conţin mai multe zaharuri care cresc perioada de expirare și rezistă mai mult, drept pentru care atunci când sunt ţinute destul timp la frigider capătă un aspect de «gel» inestetic și dăunător organismului", exemplifică doctorul Dan Măcișanu. Specialistul vă avertizează că excesul de astfel de produse duce în timp la apariţia diabetului, hipertensiunii, demineralizării osoase (osteoporoza). În măsura în care aveţi posibilitatea, specialistul vă sfătuiește să vă faceţi cumpărăturile de la rudele de la ţară. „Oul, carnea și brânza din ogradă au rămas alimentele cele mai sănătoase, dar noi n-am reușit să ne dăm seama la timp de valoarea lor. În momentul în care au dispărut și au apărut cu viteza luminii aceste fast-food-uri ne-am bucurat așa de tare că veneau chiar acasă la noi. Ar trebui să începem să ne educăm corect copiii din punct de vedere culinar chiar de acum", sugerează medicul. Mici trucuri pentru o alimentaţie sănătoasă Carnea roșie nu intră în categoria alimentelor sănătoase, dar dacă o preparaţi pe grătar, la cup¬tor sau o fierbeţi nu este chiar atât de nocivă. Carnea roșie preparată astfel este de preferat mezelurilor. Puteţi consuma maximum 100 de grame la două zile; Ouăle sunt bogate în colesterol, dar nu vă fac rău dacă le consumaţi în special dimineaţa. Albușul este de preferat gălbenușului, dacă staţi prost cu grăsimile din sânge; Cafeaua este nesănătoasă, mai ales atunci când se combină cu frișcă, lapte special și siropuri. Dacă o beţi simplă, fără zahăr, vă accelerează metabolismul și vă ajută să ardeţi calorii.

Autor: Romania Libera Sursa: www.romanialibera.ro  Marti, 1 Martie 2011