Atenţie la E-urile din iaurturile cu fructe și din brânza topită!

Atenţie la E-urile din iaurturile cu fructe și din brânza topită!

Brânza topită, cremele de brânză și cașcavalul feliat au foarte mulţi aditivi ce împiedică asimilarea calciului. Iaurturile cu fructe conţin zahăr în exces și au doar aromă de fructe. Vremea lactatelor preparate de bunica, lăsate la smântânit peste noapte și închegate natural, a apus de mult. Le-au înlocuit iaurturile cu fructe și cu diverse arome, cremele de brânză cu verdeţuri, cașcavalul cu aromă de șuncă, granulele de brânză cu măsline etc. Nici măcar laptele nu mai e ce-a fost, omul modern putând alege sortimente diverse, precum laptele gata amestecat cu cacao, cu cafea sau cu miere. Atenţie, însă: chimicalele pe care le conţin aceste produse nu sunt neapărat toxice, dar agravează problemele renale, împiedică asimilarea calciului și dereglează metabolismul copiilor, primii care prind drag de iaurturi dulci și colorate. De la copii crescuţi cu lapte crud la generaţia "iaurţel" După ce am luat la puricat etichetele, am descoperit că "iaurţelele-cremă" cu fructe sau arome exotice au foarte mult zahăr (15 grame la un pahar) sau sirop de glucoză-fructoză și foarte puţine fructe: 5%, în general, și nu mai mult de 10%, în cele mai bune cazuri. Sunt, în schimb, pline de amidon, stabilizatori, aditivi, colo ranţi, arome, emulsificatori și alte "necunoscute". Un pahar de 150 de ml trece lejer de 100 de calorii fără nutrienţi, spun medicii. Nutriţionistul Corina Zugravu atenţionează că iaurturile cu arome au valoarea nutritivă a materiei prime, adică a laptelui sau a iaurtului, plus adosuri: zahăr, fructoză, aditivi, săruri de topire, care adaugă produsului niște calorii fără nutrienţi. "Să nu vă imaginaţi că pentru a se obţine aromele se pun căpșuni sau alte fructe, ci se adaugă produse de sinteză, arome similare celor naturale, corectori de aciditate care să potenţeze gustul", spune Zugravu. Aceste chimicale sunt admise de lege, însă nu se cunosc exact toate efectele lor. Pentru siguranţă, nutriţioniștii vă recomandă să cumpăraţi produse lactate simple și, dacă doriţi, adăugaţi acasă fructe sau o linguriţă de miere. "Cu cât mai puţine denumiri necunoscute și cu cât mai puţine formule chimice, cu atât mai bine, mai ales dacă le cumpăraţi pentru copii sau dacă aveţi probleme cu rinichii", sfătuiește nutriţionistul. Uitaţi de brânza topită Noua generaţie de brânzeturi, acele creme de brânză cu verdeţă, cu măsline, cu șuncă etc., sau cașcavalul feliat nu se compară cu brânza de la ţară. Calciul din aceste produse se asimilează greu sau deloc din cauza aditivilor, iar cantitatea mare de grăsimi îngroașă vasele de sânge. Brânza topită ar trebui să fie ultima alegere în materie de brânzeturi. Jumătate este smântână, iar cealaltă jumătate - unt plus amidon și "E-uri" alergene (precum guma guar, guma tara). În plus, are un conţinut-record de grăsime: 40%. Multe dintre aceste sortimente au adaosuri de ciuperci ori șuncă, "legate" cu aditivi în compoziţie. Brânză contraindicată celor care au probleme cu rinichii "De departe, cel mai mare pericol din brânza topită sunt polifosfaţii, sărurile de topire. Aceștia scad absorbţia calciului, în condiţiile în care dai copilului brânză tocmai ca să asimileze calciul. În plus, dacă ai cea mai mică problemă cu rinichii, îi obosești și mai rău", avertizează nutriţionistul Zugravu. Nici crema de brânză cu verdeaţă nu este sănătoasă. "Pe etichetă scrie verdeaţă, însă nu poţi să arunci verdeaţă în brânză pur și simplu și să mai și reziste. Producătorii nu mai menţionează și aditivii pe care i-au folosit ca să închege produsul", atenţionează specialistul. Mai mult, aceste creme de brânză nu conţin materie primă de cea mai bună calitate. ILUZIE Cașcavalul feliat este brânză topită Cașcavalul feliat din comerţ este, mai degrabă, brânză topită și întărită cu ajutorul unor chimicale, în vreme ce materia primă, cașcavalul, se regăsește doar în proporţie de 40%, un sfert din produs fiind grăsime. "Când spunem cașcaval feliat ne gândim că este vorba despre cașcaval natural care a fost feliat. Însă nu este așa, în condiţiile în care materia primă are o concentraţie atât de mică, iar produsul are o structură cremoasă care se obţine doar cu ajutorul aditivilor care să-l păstreze prospăt cât mai mult timp", spune medicul nutriţionist Corina Zugravu. Copiii sunt cei mai afectaţi de consumul acestui produs, pentru că, spune medicul, "le poate da metabolismul peste cap".

Autor: Evenimentul zilei Sursa: www.evz.ro  Joi, 17 Martie 2011