Nu te lăsa păcălit de alimentele light!

Nu te lăsa păcălit de alimentele light!

Produsele dietetice sunt la modă în ultimele decenii. Ce înseamnă produse light și de ce trebuie consumate cu grijă, află mai jos. Auzim deseori în reclame sau vedem pe eticheta produselor „0% grăsimi“, „0% zahăr“, „0% calorii“. Termenul „light“ ­este speculat la maximum de firmele de băuturi răcoritoare și de alimente. Un produs light nu înseamnă însă că dacă îl consumi la discreţie nu te vei îngrășa. Rezultatele studiilor arată exact contrariul: deși sunt recomandate în dietă, pot aduce kilograme în plus. Deseori, produsul cu 0% grăsimi are adaos mai mare de zahăr ori invers. Fără zahăr, dar cu mai multe calorii În alimentele light, zahărul este înlocuit cu îndulcitori artificiali, gen aspartam (E 951), iar grăsimile animale sunt înlocuite cu cele artificiale cu 0% calorii. Light înseamnă că din unele alimente este înlocuit zahărul, din altele grăsimile. De exemplu, un iaurt fructat cu 0% grăsimi, de numai 125 g, îţi vine să crezi că poate aduce mai multe calorii decât unul cu 2,8% grăsimi? De vină sunt fructele, ­care măresc numărul glucidelor (zahărului). Băuturile răcoritoare cu 0% calorii pot îngrășa În cazul sucurilor fără calorii, lucrurile stau altfel. Când suntem la dietă, bem numai sucuri light și ne întrebăm de ce nu dăm niciun gram jos. Cercetătorii americani de la Universitatea Purdue au studiat acest efect. Ce-au descoperit ne explică Susan Swithers, coordonatoarea studiului: „Gustul alertează corect corpul, care se așteaptă să primească mai multe calorii, dar când aceste calorii sunt absente, sistemul devine ineficient. alimente care doar imită gustul, dar nu oferă și caloriile implicite, perturbă, în cele din urmă, organismul“. Din moment ce în corp nu se instalează senzaţia de saţietate, dată de calorii, și nici nu se activează procesul de ardere a caloriilor, tindem să mâncăm sau să bem mai mult. Sucurile dietetice, bombe de E-uri Sucurile light au zaharină, aspartam sau chiar sucraloză (E 955, de 600 mai dulce decât zahărul). Aroma lor este dată de potenţiatorii de aromă, caramel (E 150 - colorant artificial, care conferă culoarea brună), cafeină. Cu atât de multe E-uri, poate fi o băutură răcoritoare light sănătoasă pentru organism? Cu siguranţă, varianta light nu ­este mai sănătoasă decât cea clasică. E energizantă, are edulcoranţi și neurostimulatori, care sunt dăunători dacă băutura este consumată în cantităţi mari. Doctor Click! Sănătate vă sfătuiește Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, București Cele mai bune produse light: iaurtul și carnea slabă Termenii de „alimente funcţionale“ și de „alimente dietetice“ sunt deseori confundaţi. Nu întotdeauna „alimentele dietetice“ sunt și sănătoase! Alte confuzii pot apărea în legătură cu încadrarea unor alimente ca fiind „light“, mai ușoare, sugerându-se în mod incorect faptul că acestea ar fi mai sănătoase. Spre exemplu, înlocuirea zahărului cu edulcoranţi intenși de sinteză (aspartam-E 951, acesulfam K-E 950, ciclamaţi-E 952, zaharină-E 954) sau a grăsimilor naturale cu grăsimi artificiale (margarine) sau substituenţi de grăsimi. Astfel de alimente pot fi mult mai nocive decât variantele lor normale. Astfel, edulcoranţii de sinteză, deși nu au calorii, în final îngrașă prin declanșarea unui complex mecanism insulinic. Optaţi pentru alimentele light naturale: iaurt, carne slabă, fructe și legume în stare proaspătă.

Autor: Click Sanatate Sursa: www.clicksanatate.ro  Marti, 20 Martie 2012