3 reţete sănătoase de post

3 reţete sănătoase de post

Dacă vrei să ţii post fără să-ţi pui sănătatea în pericol, prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi îţi recomandă trei reţete de post pe care le poţi găti rapid și cu efort minim. În plus, aceste preparate îţi asigură necesarul de vitamine și de minerale de care organismul are nevoie pentru a funcţiona normal. Postul este perioada ideală în care ne putem detoxifia organismul. Condiţia este să evităm produsele din supermarketuri așa-numite de post (de exemplu, pateu vegetal, parizer vegetal), deoarece sunt doldora de aditivi alimentari nocivi. În schimb, se vor prefera fructele și legumele. Deoarece o parte din legume și din leguminoase trebuie preparate termic, vom alege metodele sănătoase de gătire. Nutriţioniștii ne recomandă să le preparăm, pe cât posibil, la abur sau înăbușit. 1.Cușcuș cu legume Într-un castron mare, se pune 100 g de cușcuș prefiert. Separat, se pune la fiert apă cu puţină sare, iar după ce a dat în clocot se toarnă peste cușcuș. Se acoperă cu un capac și se lasă circa cinci minute pentru ca apa să fie absorbită de cușcuș. Între timp, se curăţă și se taie mărunt legumele: trei roșii, un ardei gras, doi castraveţi și o legătură de pătrunjel. Legumele se adaugă peste cușcuș. Se condimentează cu sare și cu piper după gust. Pentru a da un gust mai savuros preparatului, se adaugă un strop de ulei de măsline și puţină lămâie. Mâncarea este ușor de digerat, energizantă, vitaminizantă, remineralizantă și bogată în fibre alimentare. 2. Orez cu ciuperci Toacă mărunt două cepe mici și călește-le împreună cu doi-trei căţei de usturoi pisaţi și cu un morcov dat prin răzătoare. După ce amestecul se înmoaie, adaugă ciupercile tăiate (nu le tăia foarte mărut) și o cană de vin alb și lasă-le să fiarbă înăbușit la foc mic. În paralel, fierbe o cană de orez cu două căni de apă și cu o lingură de ulei de măsline. După ce orezul a fiert se combină cu legumele, se condimentează și se dă la cuptor. Preparatul este imunostimulator, energizant și acţionează ca un tonic digestiv. 3. Ciorbă de fasole Cu o seară înainte, fasolea se pune la înmuiat în apă rece, iar a doua zi se fierbe. După 15 minute, apa se aruncă. Peste fasole se adaugă altă cantitate de apă, fiartă în prealabil.  Acest procedeu se recomandă de trei ori. În paralel, într-o tigaie, se călesc legumele: trei morcovi, o ceapă și o bucată de ţelină. Iar la final, se adaugă roșiile. Atunci când fasolea este pe jumătate fiartă, se combină cu legumele călite. După ce mâncarea este gata, se condimentează cu sare și cu piper. Procesul de preparare a fasolelor este extrem de important, deoarece ajută la eliminarea zaharurilor (rafinoza, stahioza și melibioza) care balonează. Fasolea poate fi consumată de diabetici și de persoanele cu boli cardiovasculare. În plus, ajută la întărirea sistemului imunitar și are potenţial detoxifiant. În ceea ce privește legumele, acestea vor fi preparate „al dente”, deoarece în acest mod își păstrează nutrienţii.

Autor: Adevarul Sursa: www.adevarul.ro  Miercuri, 14 Martie 2012