Muștarul, condimentul care ajută digestia și aduce fericirea

Muștarul, condimentul care ajută digestia și aduce fericirea

Seminţele de muștar au în compoziţie substanţe care-i conferă o stare de bine organismului și sunt excelente pentru digestie. Muștarul poate fi consumat fie sub formă de seminţe, fie pastă. Fie că îl consumaţi sub formă de seminţe pisate sau întregi, fie ca pastă, muștarul este un adevărat aliat în lupta cu durerile de cap, simptomele menopauzei, carenţele de vitamine și minerale, aducând chiar și un pic de fericire. "Triptofanul, un aminoacid esenţial, considerat aminoacidul fericirii (precursor al serotoninei, responsabilă de starea de bine a organismului) se găsește în cantităţi importante în seminţele de muștar", detaliază specialiștii Puia Negulescu și Gheorghe Mencinicopschi în cartea lor, "Alimente pentru o viaţă sănătoasă". Armă anticancer și antidemenţe Chiar dacă de multe ori e văzut doar ca un condiment fără cine știe ce valoare, muștarul are beneficii "ascunse". Seminţele de muștar conţin fitonutrienţi ce împiedică dezvoltarea celulelor canceroase și previn apariţia cancerului gastrointestinal. "Principalul efect benefic al muștarului este acela că ajută digestia prin stimularea sucurilor gastrice, a secreţiilor biliare și prin stimularea tranzitului intestinal. De aceea, e indicat în afec ţiunile stomacului, care implică o secreţie scăzută de suc gastric, în lipsa poftei de mâncare sau în constipaţie", detaliază Rodica Tenu, nutriţionist Unilever. Un alt avantaj al seminţelor de muștar e conţinutul de seleniu și magneziu, substanţe benefice pentru reducerea prevalenţei artritei reumatoide și severitatea astmului, datorită proprietăţilor antiinflamatorii. Pe de altă parte, magneziul scade presiunea arterială. "Aportul mare de minerale (calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, magneziu și seleniu) transformă acest condiment într- un ajutor important în remedierea eventualelor deficienţe ce pot avea efecte negative asupra organismului", completează nutriţionistul Rodica Tenu. Și inima se află printre "beneficiari". S-a dovedit că muștarul reduce riscul apariţiei unui e veniment cardiovascular. În unele studii, se arată că substanţele din muștarul galben pot preveni chiar și maladia Alzheimer. Muștarul este folosit și în medicina populară, mai ales sub formă de cataplasme pentru tratarea bolilor bronho-pulmonare. Pentru tratarea bronșitei, astmului și pneumoniei se aplică o cataplasmă cu făină de muștar pe piept și se menţine atât timp cât senzaţia de arsură nu este foarte puternică. Se îndepărtează și se acoperă zona. "Cura" cu muștar este contraindicată în cazul copiilor sub 6 ani. Aliat în cura de slăbire: trei calorii per linguriţă Muștarul poate fi un produs de ajutor și pentru cei care se luptă cu kilogramele datorită consumului scăzut de calorii. De exemplu, o linguriţă de muștar are doar trei calorii, în timp ce una de maioneză ajunge la 100. "De multe, ori, muștarul este folosit în curele de slăbire pentru că nu are calorii și nici colesterol. În schimb, aduce nutrienţi (proteine, calciu, magneziu și potasiu)", detaliază Bogdan Ioachim, specialist în nutriţie al companiei Danone. INDICA?II Benefic în tratamentul constipaţiei sau al migrenelor Specialiștii vă dau câteva sfaturi concrete despre cum să folosiţi acest condiment în anumite situaţii. pentru constipaţie cronică sunt utile 1-2 linguri de seminţe de muștar alb pe stomacul gol; pentru intoxicaţii puteţi folosi o linguriţă de seminţe de muștar negru cu făină amestecate într-un pahar cu apă. Trebuie administrat pe stomacul gol deoarece provoacă un acces de vomă prin care se elimină materiile toxice care au dat intoxicaţie; lipsa poftei de mâncare "se drege" cu o linguriţă de seminţe de muștar negru cu lapte; o bună circulaţie poate fi ajutată de boabe de muștar combinate cu apă caldă. Nu se recomandă celor cu tensiune arterială; băile cu boabe de muștar sunt utile în migrene.

Autor: Evenimentul zilei Sursa: www.evz.ro  Marti, 15 Martie 2011