Usturoiul, de 100 de ori mai bun decât antibioticele în caz de toxiinfecţii alimentare

Usturoiul, de 100 de ori mai bun decât antibioticele în caz de toxiinfecţii alimentare

Câţiva căţei de usturoi sunt mai eficienţi în tratamentul unor toxiinfecţii alimentare decât antibioticele, au descoperit de curând oamenii de știinţă. Bacteria Campylobacter, care provoacă toxiinfecţii alimentare, poate fi neutralizată cu ajutorul unei substanţe din compoziţia usturoiului care se numește dialil sulfid. Observaţia a fost făcută de o echipă de cercetători de la Universitatea de Stat Washington din SUA. În urma unor teste de laborator, specialiștii americani au constatat că această substanţă este de 100 de ori mai eficientă decât două antibiotice prescrise frecvent, eritromicină și ciprofloxacină. Mai mult, tratamentul cu usturoi își face efectul „într-o fracţiune de secundă", potrivit autorilor studiului, citaţi de Daily Mail.   „Dialil sulfidul ar putea crește siguranţa alimentelor. El ar putea fi folosit pentru igienizarea suprafeţelor pe care se prepară mâncarea sau pentru conservarea alimentelor ambalate", a declarat Barbara Rasco, profesor de știinţe alimentare. Un sfert din carnea de pui de la noi este contaminată Campylobacter este o bacterie a cărei incidenţă a depășit-o pe cea a bacteriei E. coli, mai cunoscută pentru faptul că produce toxiinfecţii. Carnea de pui este alimentul cel mai adesea cu contaminat cu Campylobacter. Persoanele care se infectează cu această bacterie au crampe, dureri abdominale, diaree, febră, ameţeli și vomă.

Autor: adevarul.ro Sursa: www.adevarul.ro  Miercuri, 2 Mai 2012